おはようございます。 ただ今午前4時です＾＾； 家の目の前で下水道管交換工事をやってて、工事音と強烈な照明の明かりで目が覚めてしまいました。 もう仕方ないので、ブログでも書くかという流れでコーヒー淹れてきました。 今日は「料理人の給料」について…

どうもこんばんわ 惣菜かわむらの川村隆之です。 今年４３になるオッサンですが、これまでも山のように後悔することばかりでしたが、最近特に後悔してることがあります。 なんでもっと「勉強してこなかったのか・・！？」という事です。 そもそもですが、自…

随分とブログ更新せずに申し訳ありません！ やらなきゃやらなきゃと思いつつ、何をどう書こうか迷ってて書けませんでした。 ん！？書くこと決まって無かったっけ！？ ・・・そうなんです・・実はその書こうと思ってたことで引っかかりがあって、ずっ考えてま…

お疲れ様です。 徐々に店の売り上げがジワジワと上がって来てるのですが、原価率が落ちていかない！ 売れる→仕入れ増やして仕込み増やす→経費膨らむ→ちょっとずつ売れる→・・・ 独立前に勉強してわかっていたはずなんですが、実際にやってみると難しいなあっ…

お疲れ様です。 お店が忙しくなってきました！ そして例のごとく更新遅くなりました； すいません。 先日はオンラインの飲み会をやっておりました。 やっぱ人と話しながら飲むのは楽しいですね！ 急なゲストの来訪もあり大変盛り上がりました。 またやりまし…

お疲れ様です。 勢いで独立して惣菜屋をはじめました「惣菜かわむら」ぼっちの川村です。 ウーバーイーツがスタートしまして２日目ですが・・・０件です！ はじめはこんなもんなのかなあ！？ それとは別に水面下ではじめてました配送サービスが、徐々に数字…

どうもご無沙汰しております。 「惣菜かわむら」の川村隆之です。 「このヤロー！ブログそろそろ更新しやがれ！」と激励をいただき( ´∀｀ ；) しょーがないやるかーってわけで観念したところです。ｽﾝﾏｾﾝｗ いやあー忙しいですねえｗｗ 実は、店でレジ打ちし…

今日は９・１８です。 早いものでオープンから一か月が経ちました。 ほんと・・はやいなあ・・ というわけで、早速一か月の売り上げ報告に行こうと思います。 売り上げは 54万 でした。 赤字です・・まあ・・こんなもんですよねえ・・ 原因はハッキリしてま…

youtu.be 9日の台風大変でしたね～ 台風一過で公共交通機関が大混乱していて、店舗前のバス停が長蛇の列になってました。 「大変だなあ」と思いつつ、通勤から解放された事は、独立しての数少ないメリットだなと感じました。 さて、先週あまりの多忙でブログ…

お疲れ様です。 夏らしい猛暑も落ち着きましたね。 当店もオープンの目の回るような忙しさも落ち着きました。 前回から一週間が過ぎまして、定休日を迎えホッとしつつも結局仕事をしておりますｗ 今日は8日間の惣菜かわむらの営業報告的なことをやってみよう…

youtu.be どうもこんにちは。 惣菜かわむら 代表の川村隆之です。 先日8月19日にめでたく「惣菜かわむら」オープンしました！ ありがとうございます！！ 応援頂いた皆様や、開店祝いに豪華なお花も頂きまして、この場をお借りして 熱く！厚く！！御礼申し上…

いよいよ仕込み開始！というわけで合間でユーチューブ動画を更新します。 今回は出店編vol３店舗完成の巻き！内装工事が終わってとりあえず業務が可能になりました。 ひと段落なので動画にしておこうと思います。 youtu.be 次回からは「仕込み＆オープンまで…

店舗完成！ 本日内装工事が終わりました。思った以上にかっこよくなったので、とても嬉しいです。 （お金もかかちゃったけど・・ｗ） 工事中にベンチ作ったり机作ったりコンクリート施工したり・・ 色々挑戦してみました。おかげで良い勉強になりました。 詳…

独立して小さいお店をつくってみる！どうもこんにちは。料理人のたまちゃんです！友人の勧めでブログを始めることになりました！よろしくお願いします。 さて、現在独立して小さいお惣菜屋さんを開く準備中です。 新しいことを始めるという意味でピッカピカ…